Matcha Bio du Japon « tradition » (30 g.)

Matcha d’origine du Japon issu de l’agriculture biologique. Dans la région de thé de Kawane, dans la plus importante zone de culture du Japon, Shizuoka, le meilleur Tencha est produit au printemps, à partir des cultivars Yabukita et Okumidori. Après trois semaines d’ombrage, les feuilles sont récoltées, brièvement étuvées, triées et ensuite séchées. Contrairement au Sencha ou au Gyokuro, le Tencha n’est pas roulé mais moulu à la pierre.  C’est ainsi qu’un maximum d’ingrédients sont présents à la dégustation. On découvre alors un goût merveilleusement corsé, avec des notes légèrement acidulées, végétales et marines sans aucune amertume. Très bon thé de dégustation.

Préparation : 2 spatules en bambou (ou bien une cuillère à café rase soit 1 gramme) de thé à déposer au fond d’un petit bol, verser 15 cl. d’eau à 70°, bien remuer avec le fouet à thé en bambou (chasen) en faisant un « W ». Le matcha est prêt à être dégusté. Le matcha est réputé pour ses nombreuses vertus médicinales, puissant antioxydant il est également riche en de nombreux oligoéléments et vitamines. Parce que les feuilles sont mises en poudre et entièrement dissoutes, tous les nutriments qu’elles contiennent sont retenus dans la boisson. C’est le grand mérite du Matcha, en comparaison des thés infusés.

Boite de 30 grammes.