Thé oolong Ruan Zhi de Thaïlande (100 g)

  Le thé Ruan Zhi de Thaïlande est un thé oolong (semi-oxydé) produit en petite quantité. Lieu de production : massif Payapaï au nord de la Thaïlande tout près de la frontière birmane.

Le cultivar du théier est appelé « Ruan zhi » en chinois (tiges souples). Les feuilles et leurs tiges souples peuvent être roulées facilement sans se casser. 

Ayant subi une oxydation légère il dévoile à l’infusion de superbes notes fleuries. Un grand cru des thés oolong de Thaïlande.

Préparation, méthode classique :  9 gr. de thé pour ½ l. d’eau pure frémissante à laisser infuser 4 minutes, 2  ou 3 infusions possibles sur les mêmes feuilles.

méthode traditionnelle du « gong fu cha » : 6 grammes / 10 cl. d’eau à 95°, 5, 6 ou 7 infusions de courte durée (15 à 30 secondes au début puis 1 à 2 minutes).

Une petite cuil. de thé = environ 4 gr.

Sachet de 100 grammes.