Ce thé oolong est localement appelé « Jin Shuan Oolong ». Cette variété de thé originaire de Taïwan est cultivée dans le nord de la Thaïlande, tout prés du fameux triangle d’or. Les feuilles roulées sur elles-mêmes s’ouvrent dans la théière pour dévoiler leur arôme généreux au goût exquis dévoilant des notes laiteuses et fruitées. Laisser infuser 25 gr./ litre (ou 3 petites cuillères / 50 cl.) 4 minutes dans une eau pure à 95°. On peut bien sûr encore mieux apprécier la richesse gustative de ce thé dans la méthode du Gong fu Cha ou cérémonie chinoise du thé. Une excellente approche dans la découverte des thés oolongs. Thé de culture biologique.
